每天
你是否一边感叹着外卖不健康
一边翻开手机点个了饭
可在划着手机点餐的时候
你想不到的是
这些饭菜
可能是半年甚至一年半前就做好了
日前，有报道称
深圳一家没有堂食的网红外卖店
用提前加工好的“菜肴包”代替现炒热菜
而这些菜肴包的保质期多在3-6个月
也有最高达18个月！
菜肴包品类丰富
价格4-8元不等
根据数据显示，中国有7成的外卖商家都用过 “菜肴包”。菜肴包，消费者听起来可能有点陌生，但在餐饮行业，这却是如雷贯耳、一本万利的“法宝”。
原以为是厨师现炒的、热乎乎的美味佳肴，实际情况却是，当你通过手机下了订单， 有些商家便将冷藏已久的菜肴包拿出来，通过微波炉等工具进行简单的复热，几分钟的时间，一道热腾腾的宫保鸡丁，或者是红烧牛腩，就可以出锅了。然后装进塑料餐盒，通过外卖员送到你手中。
有记者在网上搜索后，找到了多家生产菜肴包的食品企业。随后，在龙岗区的一家菜肴包经销商那里看到了他们代理的菜肴包， 一共有25种菜品，单价从4.2元到8元不等，涵盖粤川湘多种热销菜系。
▲菜肴包菜系齐全
经销商介绍，一包菜肴包，普遍是200克左右，刚好就是一份外卖的菜量。
据了解，菜肴包在餐饮行业已经不是什么秘密， 其在外卖店的使用率高达70％。主要原因是因为商家为接更多单量的外卖，而放弃了对食材的用心烹饪。 如使用菜肴包，只需准备米饭、小吃和餐具即可。其接单量也能翻到足足十倍。
据菜肴包经销商说，请厨师的成本一个月要到七八千至一万多左右，使用菜肴包则能够把成本大大降低，提高利润。
你吃的外卖
可能一年半前就做好了
普通食材在冰箱里的保鲜期也就两三天， 而菜肴包的保质期动辄半年到一年，比如下面这款菜肴包，保质期更是高达18个月。
换句话说，你吃的外卖有可能是一年半前就做好保存的。可以看到，经销商展示的两包菜肴包，生产日期都在2020年10月份。
当被问及是否会不新鲜，经销商表示这个日期很正常。
不仅仅是外卖，有些餐饮店的堂食，也采用了菜肴包的模式，省时又省力，还能提高翻台的效率。
餐饮店只做米饭小吃炸鸡
其他都是菜肴包
走访了罗湖区的几家餐饮店，可以发现 这些店的面积都很小。不提供堂食，主要以外卖订单为主。在一家主打卤肉饭的快餐店里，除了炸鸡、米饭和小菜，其他的菜品都是菜肴包加热而成的。
其中，宫保鸡丁和卤肉的菜肴包，恰巧就是在经销商那里看到的那两款。
据餐饮店老板说，他们是加盟店，菜肴包是由总部统一配送的。外卖生意很不错，他们也是每周跟供应商拿货，然后储存在冰柜里，保证都是最新鲜的货。然而，这些所谓“ 很新鲜”的菜肴包，其实也是去年年底生产的。
对于餐饮店来说
使用菜肴包自然是利大于弊
那么作为普通消费者
能不能接受菜肴包的模式呢？
除此之外
更多人关心的是：
这种保质期一年半不等的菜肴包
吃进肚子，安全吗？
↓↓
关于安全这一点，专业人士认为：
正规的菜肴包生产厂家受食药监部门监管， 产品质量需要达到国家检验标准，在安全性这方面是有保障的。
从卫生、安全的角度讲，只要合规，菜肴包并不存在额外风险。 甚至从某种程度上来说，还有一定的好处。
Ps：如果有人在餐馆吃坏肚子，菜肴包要是出问题，可以进行同批次产品的查验，进一步溯源，从而保护消费者权益。但如果是现做现卖的，消费者很难找商家维权。
律师：商家应注重消费者知情权
明示商品信息
有律师表示，消费者在知悉是菜肴包制作的菜品之后，他是否愿意消费或者购买，是消费者自己的事情。这个选择权应该交给消费者自己来行使。如果没有如实披露，就会误导消费者，影响他们的判断和选择。如要推行“菜肴包”式的外卖，应注重消费者的知情权和选择权，以适当方式明示餐食的主要原料信息。
市场监管部门：该说法不准确
为了让大家吃得放心安心，深圳市市场监督管理局立即前往红围社区涉事门店进行现场调查。经执法人员现场检查，红围社区共有7家食品经营门店，所有门店均持有有效的营业执照和食品经营许可证（含网络经营项目），员工均持有健康证。执法人员重点检查了涉事门店深圳市罗湖区乔老妈卤肉饭店，经查，该店经营模式为：将公司配送的卤肉菜肴包和米饭、肉食、蔬菜等食材通过热加工后组合成外卖出售，“外卖提前一年半做好”的说法不准确。
深圳市市场监督管理局提醒，购买该类速冻食品时，应注意以下几点：
1. 关注产品外包装上标注的生产厂家、地址、生产许可证号、执行标注等信息，选购正规厂家生产的速冻产品。
2. 选择到有低温冷柜的商店购买。
3. 要选择包装完好，产品外观正常，标识明确，在保质期内的产品。
4. 每次采购速冻食品应尽快食用，短期不食用的应按照冷冻食品保存要求冷冻保存。
对于菜肴包做出来的外卖
大家怎么看呢？
欢迎评论区留言~
小编在此也提醒大家
尽量少吃外卖
多购买新鲜食材
自己烹饪饭菜
这样才更健康
还顺便提升了厨艺
来源：中国消费者报、深圳市场监管等
支付宝扫一扫
微信扫一扫
赏